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2019年,云南省文山州餐饮业营业收入超过150亿元。

发布时间:2020-01-13 10:06:58  来源:网络
核心提示:《文山》1月7日(程颢)云南菜是中国饮食文化的瑰宝之一,而文山菜是云南菜的重要组成部分。1月6日下午,温山州地方美食推广大会召开,人民...

《文山》1月7日(程颢)云南菜是中国饮食文化的瑰宝之一,而文山菜是云南菜的重要组成部分。1月6日下午,温山州地方美食推广大会召开,人民网络云南频道获悉,2019年国家餐饮业收入超过150亿元,比去年同期增长12%以上,带动农副产品销售60多亿元。

闻名于世的文山州是一个多民族地区,有着丰富多样、生态绿色的食品资源,少数民族饮食文化有其自身的特点,烹饪技术各有千秋,各种民族菜肴,这符合当前绿色、健康、个性多样化的消费需求。然而,随着消费方式和结构的变化以及消费需求水平的提高,我国餐饮业的发展也面临着结构差、市场疲软、传统商业模式等瓶颈。缺乏专业人才、服务水平低等,是制约当前地方餐饮业发展的重要因素。

针对这些问题,文山州于2018年下半年颁布了餐饮业100亿项目实施计划,旨在开发和建设10个特色食品镇,研究开发100种特色菜和1,000种特色菜系,培育和建设10000家著名餐厅。创办文山餐饮品牌,促进国家餐饮业向更高质量、更高水平发展。

据报道,在过去的一年里,文山州已经发展了45种本地美食和580种本地美食。这些菜和菜植根于文山特色资源,以民族传统饮食文化为指导,以生态绿色健康为指导,以传统技术和先进技术为指导,符合餐饮业发展的当前和未来趋势,对促进新时期文山餐饮业的发展,加快文山菜的发展步伐具有重要意义。文山州副省长马忠军说。

在餐饮业中完成一亿项目还有很长的路要走。马忠军希望餐饮企业不断转变思维,增强长期发展意识、创新意识、质量意识和品牌意识,努力建设一批知名企业;工商部门加强行业引导,搭建良好的平台;国家餐饮美食协会整合和利用各方资源,开展餐饮业的研发工作;行业协会成员率先在全国创建具有竞争力和影响力的名店。.