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江苏疾病控制提醒!水产品常识和畜禽肉类消费安全

发布时间:2020-09-04 16:24:23  来源:网络
核心提示:资料来源:交叉新闻客户水产品和畜禽肉是我们平时越来越频繁购买的食品之一,但是水产品、畜禽肉在养殖、屠宰、运输、销售等环节中可能会受...

资料来源:交叉新闻客户

水产品和畜禽肉是我们平时越来越频繁购买的食品之一,但是水产品、畜禽肉在养殖、屠宰、运输、销售等环节中可能会受到细菌、病毒甚至寄生虫的污染,这类食品安全问题也特别令人关注,那么我们如何在日常生活中确保水产品、畜禽肉的安全呢?江苏省疾病预防控制中心的专家建议:

1.避免直接接触水产品和畜禽肉

尽量避免与水产品、畜禽肉和其他食品原料直接接触。你可以在购物篮里用袋子分开或戴上手套,以避免他们接触水果、蔬菜和熟食。回到家后,你可以及时打包。

二、煮熟时要勤洗手

他说:水产品、畜禽肉容易携带各种病毒、致病菌,甚至寄生虫,熟食或即食食物亦可能受到交叉污染。因此,我们应该使用特殊的切削工具、箱板和容器,及时彻底地清理完。将生肉和熟肉与肉类和蔬菜分开是一个安全的选择。在食用其他食物和用具之前,在烹调水产品和畜禽肉之前、期间和之后,请彻底洗手。例如,接触水产品和畜禽肉后,要小心用肥皂洗手,避免在不洗手的情况下触摸眼睛、鼻子和嘴。处理熟食前、上厕所后、吃饭前要注意洗手。

3.彻底煮熟,以减少生食

世界卫生组织建议的食品安全五点之一是彻底煮熟的,这意味着食物中心的温度在70度以上,大多数细菌、病毒和寄生虫对高温敏感,在此温度下蛋白质会变性和凝固,大多数细菌、病毒和寄生虫会死亡,尽可能减少直接食用鲑鱼、北极贝类、蛤蜊等水产品的直接消费。

4.提倡使用公筷子或单独用餐

分餐和公筷子的使用,可以有效地防止病毒、细菌等通过食物传播,避免交叉感染,防止疾病进入口腔。我们积极倡导使用公筷子和勺子或分餐形成卫生文明的良好饮食习惯。本报记者王田照片来源于江苏省疾病预防控制中心。

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